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HORNOS PARA PAN
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informacion para pan panaderia y pizza

El horno es un gran requerimiento en la cocina, ya sea para comenzar un nuevo negocio como una panadería, un restaurant cocina, etc. Y dentro del mercado existen diferentes modelos de hornos y cada uno para un uso en especifico, en lo cual muchas de las veces no sabemos cual elegir, a continuación te mostramos una guía en la cual te presentamos la función de algunos hornos, para que escojas el que mas se adapte a tus necesidades.

HORNO DE CONVECCION


Es un horno de los mas destacados, ya que su uso es mas profesional, es un horno para repostería, y las personas que lo utilizan son chefs o bien expertos en el arte culinaria, este horno cuenta con un sistema de ventilador lo que hace que se unifique el calor hasta lo mas profundo de tu producto, y así obtenga un mejor resultado y cocimiento, logra que el producto este LISTO! En menos tiempo, y aunque resulta ser un equipo con un costo alto vale mucho la pena.

HORNO GIRATORIO DE COLUMPIO


En este tipo de horno puedes cocer bolillo o virote y te queda 100% cocido a diferencia de un horno de gaveta, este horno es especial para pastelería, bizcochería y repostería. Se hace llamar giratorio de columpio por su sistema reversible, ya que cuenta con vaporizador automático, es como si fuera un rostizador pero manejado con charolas.

HORNO DE GAVETA


Es uno de los hornos mas comunes y eficaces que podemos encontrar dentro del mercado ya que se es especial en panificación, como elaborar panes y productos de cocimiento no especial, es uno de los mas básicos y económicos de los que podremos encontrar.

HORNO PARA PIZZA


Como su nombre lo dice, es para "pizza" mucha de la gente se preguntara si puede cocer pan en uno de estos o pizza en uno de gaveta y aquí viene la respuesta "NO". Ya que el horno de pizza cuenta con ladrillo refractario lo que hace que la masa de la pizza se dore un poco y logre un toque crujiente y si se elaborara pan dentro de el podría no medirse la temperatura y quemarse, por este caso es especial, aunque tenga la similitud de uno de gaveta.

HORNO DE USOS MULTIPLES


El mas común y sofisticado de los hornos ya que es muy similar al de un horno casero, en el se pueden cocer diferentes platillos como su nombre lo dice, desde la repostería hasta platillos gourmet, su diferencia es que como es muy similar al de casa, su calor se propicia de abajo hacia arriba y no cuenta con unificación de el.

Estos algunos de los hornos mas comunes, la mayoría los ocupamos para panadería, o bien restaurant para preparar diferentes platillos, en este caso tu escogerías el que se adaptara mas a tus necesidades, y en cuanto a los terminados los hay de distintos pero lo que cuenta es la función de lo que requieres.